Persil Simple

Le persil est l´une des aromatique les plus utilisées dans la cuisine française : on le présente plus. Il accompagne idéalement toute préparation salée. Très décoratif par son feuillage découpé, le persil frisé est utilisé comme son cousin le persil plat. Il est très résistant au froid.

Cette plante est caduque, elle perdra donc son feuillage ou pourra disparaitre complètement en hiver mais réapparaitra bien sur au printemps. 

Récolte du persil

On conseille de récolter le persil au fur et à mesure des besoins pour lui conserver une saveur intacte mais on peut également le faire sécher et le conserver broyé. Dans ce dernier cas, n´hésitez pas à le tremper quelques minutes dans de l´eau tiède juste avant son utilisation. Mais malheureusement, il aura perdu un peu de son goût.