CERISIER Géant d'hedelfingen

Arbre semi-dressé, très vigoureux, atteignant jusqu'à 12m dont la floraison blanche, très décorative et abondante, survient en avril avant l'apparition des feuilles. Le tronc est habillé d'une belle écorce rougeâtre, avec de petites lenticelles marquées. La variété 'Géant d'Hedelfingen' est un classique des bigarreaux. Tardive, elle ne se récolte que début juillet. Cette variété date de 1850 et se caractérise par de très gros fruits rouge sombre, gagnant en profondeur vers la maturité, à la chair à la fois sucrée et gouteuse. Qu'elles soient consommées fraiches ou cuisinées en tartes, confitures, clafoutis, les cerises sont toujours un symbole sucré du retour des beaux jours. Comme le narre la chanson : " Mais il est bien court le temps des cerises/ Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant/ Des pendants d'oreilles/ Cerises d'Amour aux robes pareilles ".

Utilisation au jardin

alignement
isolé
ombrage
verger

Exposition

soleil

Rusticité

très rustique

Conseils de plantation

Optez pour un emplacement ensoleillé. Si l'arbre est greffé, n'enterrez pas le point de greffe. Si nécessaire, prévoyez, dès la plantation, la mise en place d'un tuteur.

Conseils de taille

Les 1eres années, contentez-vous en hiver (hors gel et 1er hiver) de réduire légèrement (max 1/3) la longueur des 4/5 charpentières pour les encourager à se ramifier. Éliminez gourmands et rameaux se dirigeant vers le centre de l'arbre ou s'entrecroisant.

Conseils d'entretien

En fin d'hiver, chaque année, apportez des amendements organiques (compost, fumier). Pensez, après la floraison, à protéger la fructification des oiseaux (filets ou effaroucheurs). En cas d'attaque de mouches des cerises, installez un piège à phéromones.

Type de sol

Sol profond, humifère, non calcaire et bien drainé. Évitez les sols très argileux et le calcaire.

Résistance aux maladies

bonne

Pollinisateur(s)

Cette variété nécessite d'être pollinisée par un autre arbre, comme 'Burlat', 'Van' ou 'Reverchon'.

Synonymes

Cerise Géant d'Hedelfingen

Croissance

rapide

Mois de floraison

avril

Couleur dominante des fleurs

blanc

Type de feuillage

caduc

Couleur du feuillage

vert

Hauteur à maturité

8 à 12 m

Etalement à maturité

4 à 8 m

Type de fruits

cerise

Mois de récolte

juillet

Autofertile

non

Saveur du fruit

sucré - parfumé

Utilisation en cuisine

alcool
confiture / gelée
congélation
conserve
frais
jus
pâtisserie
sirop
sorbet / glace

Particularités

facile à cultiver
écorce décorative

Saisons d'intérêt

printemps
été

Origine

Au VIIe siècle avant notre ère, le Général Lucullus, revenu victorieux à Rome, s'est vanté d'avoir ramené avec lui les 1ers cerisiers cultivés depuis l'Asie mineure. Les Grecs, quant à eux, affirmaient déjà cultiver le cerisier depuis plusieurs siècles.

Famille botanique

Rosaceae

Synonyme

Prunus avium, Prunus cerasus

Un peu de botanique

Les cerisiers appartiennent à la vaste famille des Rosacées et au genre des Prunus (qui comprend aussi abricotiers, pêchers et pruniers).

Le saviez-vous ?

Le cerisier à fruit recouvre 2 espèces distinctes : le merisier ou cerisier des oiseaux (P. avium) et le griottier (P. cerasus). Le 1er a donné les cerises bigarreaux, gros fruits fermes et sucrés, le griottier les variétés de cerises acides.