Arbre fruitier de taille moyenne (6 à 8 m) et au port semi-érigé, l'amandier Supernova offre, après une jolie floraison blanche et parfumée, des amandes de tailles moyenne, à coque tendre. On les récolte fraîches à partir de mai ou sèches à partir de septembre, lorsque l'enveloppe charnue verte et duveteuse (appelée écale) s'entrouvre, elles se gardent alors tout l'hiver. Facile de culture, l'amandier n'a qu'une exigence : de la chaleur. En effet, si l'arbre est rustique partout en France, sa floraison, très hâtive, dès février, ne supporte pas le gel. En dehors du tiers le plus méridional de l'hexagone, palissez-le contre un mur exposé au sud. Cette variété présente une bonne résistance aux maladies. En cuisine, les amandes ont de multiples utilisations : fraîches, sèches ou grillées, en pralines, dragées, massepain ou frangipane mais aussi sur les glaces, gâteaux et viandes.

Conseils de plantation

Plantez dans un sol très bien drainé au soleil, en situation abritée. Les fleurs de l’amandier ne supporte pas le gel. Arrosez copieusement. Aménagez une cuvette et paillez. Si nécessaire, prévoyez, dès la plantation, la mise en place d'un tuteur.

Conseils de taille

L'amandier nécessite deux tailles pour bien fructifier, de formation dans ses premières années et d'entretien tout au long de sa vie. En hiver, éliminez les branches mortes et les rameaux ayant déjà produit des fruits. Réduisez à 4 yeux les gourmands.

Conseils d'entretien

En mars, apportez un amendement organique (compost ou fumier bien décomposé). Ramassez régulièrement les feuilles et fruits tombés à terre, pour éviter les maladies dues à des champignons. Pendant l'été surveillez l'apparition de pucerons.

Exposition

soleil

Rusticité

très rustique

Zone de rusticité

7 (-16 à -12°C)

Type de sol

Sol bien drainé, ameubli, amendé, ni lourd ni humide

Utilisation au jardin

isolé
verger

Mois de floraison

février
mars

Hauteur à maturité

4 à 8 m

Etalement à maturité

4 à 8 m

Couleur des fruits

vert

Type de fruits

amande

Période de récolte

fraîche en mai-juin, sèche à partir de début septembre

Mois de récolte

juin
mai
octobre
septembre

Autofertile

oui

Utilisation en cuisine

alcool
de conservation
frais
pâtisserie
salade
séché

Particularités

facile à cultiver
résistant à la sécheresse

Saisons d'intérêt

automne
printemps

Origine

On rencontre des amandiers à l'état sauvage en Asie ainsi qu'en Iran. C’est au XVIe siècle que la culture de l'amandier se développe en France grâce aux écrits de l'agronome Olivier de Serres.

Synonyme

Prunus amygdalus ou Prunus dulcis

Un peu de botanique

L'amandier, appelé en latin Prunus amygdalus ou P. dulcis, est issu de la grande famille des Rosacées. Dans le genre Prunus, il voisine avec les cerisiers, les abricotiers et les pêchers.

Le saviez-vous ?

L'amande désigne aussi bien le fruit, dont la chair s'appelle l'écale, que la ou les graine(s) comestible(s) contenues dans la coque et que l'on nomme aussi amandon(s).